食物アレルギーは、原因食物を摂取した後に免疫学的機序を介して起こる生体にとって不利益な症状「皮膚、粘膜、消化器、呼吸器、アナフィラキシー反応など」と定義されています。食品によっては、アナフィラキシーショックを発生して命にかかわることもあります。ここでは食物アレルギーの原因と症状及び治療方法を並べて伸びます。
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